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陈年虫草营养流失多

2014-10-25 来源:新南盛生物 阅读:240次
     陈年虫草营养流失多,价格低、品质也低。
    虫草中有益健康的生物活性成分很多,其中生物碱、糖脂类物质极易受保存过程中风干、氧化的影响,而大幅度流失。因此,吃虫草进补,虫草越新鲜,滋补效果越明显。
    需要警惕的是,个别不良商家会用趁着虫草旺销,将低价收购、存放较久的陈年虫草熏制后,冒充当年新虫草大幅打折销售,很容易吸引不懂行的消费者。
    这类熏制的陈年虫草虽然虫体壮实、色泽较亮,但因营养流失多,并无多少养生价值;新鲜虫草有独特的淡腥味,且不同个体之间有轻微色差,经熏制的虫草则不然,应谨慎选购。

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